据农村住户调查，2011年全省农村居民人均生活消费支出7693元，比上年增加1150元，增长17.6%。其中，人均食品类消费2958元，增加466元，增长18.7%。恩格尔系数（即食品类消费占生活消费支出比重）为38.5%，比上年提高0.4个百分点。

　　2011年农村恩格尔系数出现上升波动，主要是受食品类价格因素的影响，我省食品类消费价格指数高达111.8，这意味着在消费同样数量食品的同时，支出要增加11.8%。去年在农民食品消费中，人均肉禽蛋奶及制品支出703元，增长31.1%；烟酒茶及饮料支出480元，增长29.4%。